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【转载】实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴  

2015-08-11 02:47:37|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

上图就是提供家宴的郑大哥和他的美丽夫人。
木兰围场是什么地方?是昔日皇上打猎游玩的地方。
在这里居住的人,大多受过皇家文化的熏陶,有过人绝技的高手不在少数。
前几天去木兰围场,就幸会了一个烹调高手。
他用一顿私家宴席招待我们,一位叫刘国侠的大姐还在席间表演了七八种莜面的制作方法。
这顿饭,让我们大开胃口,也大开眼界。

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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先上菜,这是炒草原黄花菜。大草原上有无数的野生黄花菜,揪一把就能上锅炒一盘。

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这是凉拌土豆丝。土豆是地里刚挖的。

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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小黄瓜是架上刚摘的。

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这个绿色的,是野生灰灰菜。郑大哥告诉我们,灰灰菜要选尖叶的,圆叶的不要选。选好后,焯一下就可以凉拌 。

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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柴鸡蛋,颜色黄黄的。

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这是酱烧花鲢,比饭店做的好吃多了。鱼是从附近的湖里捕的。

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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肉丝炒蕨菜。蕨菜也是当地出的。不过现在有点老了。这是春天采集后冷冻的。

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这盘扣肉味道超赞!我从来没吃过这么好吃的扣肉。男主人在调味上绝对有高招。

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这道菜也很赞,它使用刚刚从草原上采摘的蘑菇做成。

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
 10
蘑菇在十分钟之前还是这个样子的。

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这一桌子菜,诱人吧?

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这些菜全出自男主人郑大哥一人之手,他里里外外都亲自动手,不要任何人帮忙。

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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席间,还有一位叫刘国侠的大姐现场表演莜面制作。这是莜麦生长的样子。

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这是搓莜面面条。先揪四个小面团儿。

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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然后把面团扣在手掌下,四个面团在面板上同时搓动。

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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细细的,有韧劲的4根面条就这样同时出来了。

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这是在手心搓猫耳朵,一捻一捻的,可快了。

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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看,多形象啊!

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这是做莜面窝窝。在面板上把面捻薄,然后卷起来。

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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随后一个一个立起来,形成像蜂窝一样的窝窝。

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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还有莜面饺子、窝头、鱼鱼、掐尖。

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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开始上锅蒸了,柴锅,需要15分钟。

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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烧柴锅的郑大妈。

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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莜面食品出锅是这个样子的。

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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端到饭桌上,大家各取所需。

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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我最喜欢猫耳朵和鱼鱼了,蘸点佐料,特别筋道入味。

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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郑大哥家院子里的樱桃熟了,红艳艳的,看着就喜人。

今年8月15日,当地主人要来北京表演家乡的各种美食,包括莜面、韭菜花和大黄甜品制作
如果您希望了解更多,可咨询18931429325

实拍:一个木兰围场汉子做的私人家宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

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